Tajne mediteranske dijete nalaze se u ova 3 kuvara

Iako su blagodeti mediteranske dijete već svima poznate, uvek treba znati više. Mediteranska dijeta i kuvari koji govore o prednostima ove dijete prava su kombinacija za sve one koji žele da brzo i lako izgube kilograme. Online recepti koji mogu da se pronađu na Internetu nisu uvek praktični. Zato je ipak najbolje da sve tajne mediteranske dijete budu na jednom mestu, a kuvari koji govore o ovoj temi idealno su mesto za to.

Mediteranska dijeta je neiscrpna tema, a s obzirom da se za njene prednosti čulo, postoji i veliki broj kuvara napisanih na ovu temu. Bez obzira da li ih pišu sami kuvari, nutricionisti, vlasnici ugostiteljskih objekata ili ugledni doktori – svi oni ističu pozitivno dejstvo ove dijete i svako na svoj način i iz svog ugla daje razloge i objašnjenja zašto je to tako.

Ukoliko želite da počnete da se hranite zdravo, na mediteranski način, i pritom izgubite kilograme, preporučujemo Vam ova 3 kuvara koje će vam otkriti tajne mediteranske kuhinje, proverene jelovnike i recepte koje i sami možete da pripremite kod kuće.

 Balaboosta: Mediteranski recepti da nahranite ljude koje volite

mediteranski kuvar mediteranska dijeta

Ovaj kuvar napisala je Inat Admoni (Einat Admony), šef poznatog restorana Nolita u Njujorku. Prevedeno sa jevrejskog, balabosta znači “savršena domaćica”, ali ne u smislu da sve mora da bude završeno na vreme. Drugi deo naslova je tu da pojasni da je savršena domaćica u stvari ona koja  priprema hranu zato što to voli.

Kuvar se sastoji od 140 recepata meditranske kuhinje za jela koja ljudi vole da pripremaju i uživaju dok ih jedu. Recepti su jednostavni za pripremu i pogodni za one koji žele da se reše suvišnih kilograma, paralelno uživajući u čarima dobrog zalogaja. Dolaze iz raznovrsnih mediteranskih zemalja, ali se mahom baziraju na izraelskoj kuhinji.

Način na koji je ovaj kuvar organizovan olakšava snalaženje i biranje recepata pogodnih za prilike u kojima se pripremaju. Osim što sadrži recepte za pripremu ukusnih jela, on je podeljen na nekoliko celina, pa osim klasičnih recepata, sadrži i one koji se mogu pripremati za vikend, romantične večere, recepte pogodne za decu…

Na samom početku, u prvom poglavlju, nalaze se recepti koji mogu da se pripreme brzo, kada nema puno vremena ili su se najavili prijatelji u poslednjem trenutku. Zatim su tu recepti za porodičan, zdrav i nutritivno pogodan obrok, ali ima i onih koji zahtevalu malo više vremena i slikom i rečju zaista izgledaju vrlo primamljivo. I što je najvažnije, svi oni su pogodni za one koji žele da se podvrgnu mediteranskoj dijeti ili jednostavno žele da se zdravo hrane.

Kome je namenjen ovaj kuvar?

Kako i sama autorka kaže, ovaj kuvar namenjen je onima koji vole da kuvaju, uživaju u tome, i to rade iz srca. Odličan je izbor za sve one koji žele da kuvaju jednostavna i ukusna jela, ali ne znaju kako. Ili im samo treba dobra ideja, da unesu nešto novo u svakodnevni jelovnik. Naravno, ljubitelji mediteranskog načina ishrane, oni koji žele da se zdravo hrane ili traže još jedan pogodan recept za jelovnik mediteranske dijete, prijatno će se iznenaditi ponuđenim sadržajem.

Celuleks gel protiv celulita

Recept iz ovog mediteranskog kuvara

Mamina piletina sa narom i orasima

Sastojci za 4-6 osoba:

  • 2 kilograma pilećih baraka i karabataka
  • 1 1/2 kašika soli
  • 2 kašičice mlevenog crnog bibera
  • 2 kašičice kima
  • 3 kašike maslinovog ulja
  • 1 1/4 šolje smese od soka nara
  • 3 šolje oraha
  • prstohvat šafrana (opciono)

Priprema:

  • Posoliti i pobiberti piletinu.
  • U veliki lonac dodati ulje, spuštati komad po komad piletine i propržiti dok ne porumeni saobe strane. Veoma je važno da se lonac ne prepuni, kako bi piletina mogla da se lepo proprži. Dodati smesu od nara, iseckane orahe i šafran.
  • Poklopiti lonac, ostaviti minut-dva na jačoj temperature dok ne počne da kuva, a zatiim smanjiti temperatutu I krčkati 45 minuta.
  • Zatim otvoriti poklopac, dodati drugu šolju smese od nara I na tihoj varti kuvati još 45 minuta.

Poslužiti toplo.

Smesa od nara za 2 šolje:

Smesu od nara je lako napraviti. Podelite nar na dela. Jednom rukom držite nar na strani gde je kora, a drugom uzmite kašiku i polako vadite sitne semenke u činiju u kojoj želite da pripremite smesu.

Potrebno je:

  • 6 šoljica semnki o nara (oko 10 narova)
  • 6 šolja šećera
  • ¼ šolje vode

Stavite semenke, šećer i vodu u šerpu i postite  da mešavinaprovri. Smanjite temperaturu i kuvajte oko 35 minuta, dok smesa ne bude tečna kao sirup. Povremeno mešajte da ne zagori. Skinuti sa vatre i potpuno ohladiti.

Ovu smesu možete čuvati u hermetički zatvorenoj posudi u frižideru do godinu dana. Osim što je zdrava i ukusna, ona daje odličan šmek svim jelima od piletine, a može se koristiti i kao namaz za doručak.  

Novi kuvar za mediteransku dijetu

mediteranska dijeta mediteranski kuvar

Nakon rezultata istraživanja koji su objavljeni u uglednom Engleskom medicinskom žurnalu, a koji pokazuju da se 30% srčanih udara može sprečiti primenom mediteranske dijete, Nensi Harmon Dženings (Nancy Harmon Jenkins) je objavila drugo, dopunjeno izdanje Kuvara mediteranske dijete i nazvala ga Novi kuvar za mediteransku dijetu (The New Mediterranean Diet Cookbook).

Ovog puta rešila je da sa čitaocima podeli jednostavne recepte, koje je lako i brzo napraviti kod kuće, što nekako i jeste odlika mediteranske kuhinje. Recepti su pogodni za pobornike zdravog i postepenog gubljenja kilograma, i mogu se lako naći u svakom jelovniku. Čak i oni koji su skeptični, ne veruju da je mediteranska dijeta uspešna ili jednostavno smatraju da je priprema mediteranskih jela previše komplikovana, razuveriće se samo prelistavši ovaj kuvar.

Ipak, najveća promena u odnosu na prvi kuvar tiče se brojanja kalorija. Konsultujući se sa poznatim nutricionistima, Nensi dolazi do zaključka da u mediteranskoj dijeti, brojanje kalorija treba zanemariti. Oni koji žele da izgube kilograme treba da se fokusiraju na celokupan aspekt ovog načina ishrane, koji obuhvata način odabira namernica i svakodnevne navike, a ne samo koliko kalorija ima određeno jelo.

U kuvaru se mogu pronaći zaista interesantni recepti, koje je Nensi otkrila posećujući mala, tradicionalna mesta, od španske paelje, turskog punjenog plavog patlidžana, marokanskih jela dinstanih u tajini, specijalnom keramičkom sudu koji daje poseban šmek svakom jelu, do italijanske paste i severno afričkog kus-kusa.

Recept iz ovog mediteranskog kuvara

Orecchiette sa brokolijem

Sastojci za 4-6 osoba:

  • 400g makarona (najbolje orecchiette, nalik malim puževima)
  • 1 srednji brokoli
  • 2-3 čena belog luka, oljuštenog I isečenog
  • 1-2 suve paprike (za one koji vole ljuto, mogu I ljute)
  • So, biber
  • 150 ml maslinovog ulja

Priprema:

    • Obariti makarone i brokoli zajedno u slanoj void
    • U većoj činiji, sjediniti beli luk, maslinovo ulje I suve paprike (ovu smesu ne treba pripremiti unapred, jer može da poprimi gorak ukus)
    • Kada su makarone I brokoli gotovi, dodajte ih u činiju sa prethodno pripremljenom smesom. Mešati dok se dobro ne sjedine u ovom sosu.
    • Dodati začine
    • Služiti toplo i preliti maslinovim uljem po ukusu
    • Ne treba dodavati sir (Italijani najčešće pastu posipaju parmezanom ali kod ovog jela za tim nema potrebe)

Moja mediteranska dijeta

 

mediteranska dijeta mediteranski kuvar

Mediteranska ishrana je način života i osim što joj je to bilo vodilja za sve recepte u kuvaru, dr Lejla Kažić Kreho svima koji žele da smršaju omogućava da to urade na zdrav način, a da pri tome ostanu lepi i vitalni.

Sveže voće i povrće, mahunarke, žitarice, uz mnogo začina za bogatstvo ukusa, oproban su recept za ukusna I zdrava jela, koja omogućavaju postepeno gubljenje kilograma.

Uz sveže pripremljena jela, mediteranska dijeta podstiče kuvanje kod kuće, obrok u krugu porodice, uz veoma važno ketanje i dnevni odmor kao obranu od svakodnevnog stresa.

Kome je namenjen ovaj kuvar?

Dr. Lejla Kažić Kreho  je afirmisana članica Britanskog nutricionističkog društva, a recepti koji se nalaze u njenoj knjizi pogodni i za one s koji imaju problema s viškom kilograma, regulisanjem šećera u krvi, srčanim bolestima. Takođe, ovom knjigom ona predstavlja i recepte hrvatske i slovenačke kuhinje koje, kako kaže, zajedno treba da održe mediteransku dijetu kao simbol života ljudi na tim prostorima.

Jela koja predlaže jednostavna su za pripremu, koriste sezonske namernice koje se koriste sveže i osvajaju bogatstvom okusa. Recepti su grupisani u tri najvažnija dnevna obroka – doručak, ručak i večeru, a kuvar sadrži i predlog recepata za zdrave deserte koje čine raznovrsne kombinacije voća, orašastih plodova i voćnih sokova.

Recept iz ovog mediteranskog kuvara

Salata od letnjeg mediteranskoga povrća sa grilovanim škampima

Sastojci za  4 osobe:

  • 1 veća glavica zelene salate, oprane, osušene i grubo isečene
  • 1 crvena paprika
  • 1 zelena paprika
  • 1 veći krastavac
  • 4 veća zrela paradajza, isečena na četvrtine
  • 12 škampa
  • 4 slana inćuna
  • 3 češnja belog luka
  • 1 kašičica kapra
  • 2 kašičice svežeg peršuna 
  • 1 kašičica svežeg bosiljka 
  • 3 kašike maslinovog ulja
  • ½ kašike balsamiko sirćeta

Priprema:

  • Mikserom izmešajte inćune, beli luk, kapre, peršin, maslinovo ulje, bosiljak pa smesu stavite na stranu.
  • Zagrejte gril-tiganj i ispecite škampe.
  • U veliku posudu stavite ostale sastojke salate.
  • Prelijte ih smesom, dodajte balsamiko sirće, lagano promešajte.
  • Na vrhu poređati grilovane škampe.

Prijatno!

Celuleks anticelulit gel

Ocena čitalaca
4.4/5