Da li je istina da proteinska dijeta omogćava da smršate bez gladovanja? Na koji način proteinska dijeta omogućava ovo?  Hajde da to objasnimo.

Proteinska dijeta je, kao što sam naziv govori, plan ishrane koji se bazira uglavnom na proteinima. Sigurno ste čuli do sada da ovakav način ishrane omogućava brzo  mršavljanje, a da pri tom možete da jedete skoro u neograničenim količinama. 

 

Šta su proteini i zašto su oni važni?

 

Da bismo govorili o proteinskoj dijeti i o tome kako ona utiče na mršavljanje, potrebno je pre svega da objasnimo koja je uloga proteina u organizmu i zašto su oni važni

 

Proteini su složeni molekuli napravljeni od amino kiselina koji su neophodni za izgradnju ćelija i organa u našem telu i za njihovo funkcionisanje.

 

Kada konzumiramo proteinske namirnice, proteini se razbijaju na ove amino kiseline. One mogu biti:

  •         Esencijalne – amino kiseline koje moraju biti unete  kroz hranu.
  •         Neesencijalne – one koje se stvaraju u telu  kroz razgradnju esencijalnih amino kiselina

Jasno je da je hrana bogata proteinima važna za rast i razvoj, posebno kod dece i trudnica, ali i za svakog drugog čoveka. Bez proteina, nema izgradnje i reparacije ćelija, a struktura funkcionisanje naših organa i vremenom bi bili narušeni.

 

Šta je proteinska dijeta u stvari?

 

Celuleks gel protiv celulita

 

Proteinska dijeta je način ishrane čija je osnova hrana bogata proteinima, dok se u isto vreme smanjuje (ili sasvim ukida) hrana bogata ugljenim hidratima.

 

Ovakav način ishrane omogućava veoma brzo gubljenje viška telesne težine, odnosno masnih naslaga.

Šta se zapravo dešava u telu kada se drži ova dijeta?

Uloga proteina u nije da istopi višak kilograma. Iako se neke amino kiseline koriste za stvaranje enzima koji omogućavaju razlaganje hrane, tu nije njihova caka.  Njihov posao je drže sitost!

 

Proteini su mnogo teži za varenje, pa telu treba više vremena da ih razgradi. Ova razgradnja je pravi posao za vaše telo, koji ono ne može da obavi, a da pri tom ne troši neki izvor energije. Više posla, dakle, automatski podrazumeva više potrošene energije, odnosno više potrošenih kalorija. To je dupla korist. Vi zapravo unosite manje kalorija kroz obroke i trošite više kalorija za njihovu razgradnju nego kada se hranite svojom uobičajenom ishranom.

Činjenica da se sporije razgrađuju, znači da proteini duže ostaju u telu i sporije se izbacuju. Samim tim, oni igraju svoju ulogu u održavanju sitosti, čime potpomažu proces mršavljenja.

 

Hteli mi to da priznamo ili ne, glad je najveći neprijatelj svake dijete!

 

Suština mršavljenja kod ove dijete nije u samom unosu proteina i održavanju sitosti , već u smanjenom unosu ugljenih hidrata. Ugljeni hidrati su ti koji zapravo izazivaju gojaznost i stvaranje viška masnih naslaga. Oni se u telu razlažu na proste šećere koji naše ćelije koriste kao gorivo. I to je u redu, sve dok ne unesemo višak tog goriva. Onda telo počinje da čuva taj višak u masnim naslagama.

 

Šta se dešava kada ne unosimo ugljene hidrate?

 

Jednostavno je – onda kada ih telo ne dobija iz izvora spolja, kroz hranu, ono počinje da koristi one koji se nalaze unutar tela.Proteinska dijeta ima za cilj da potroši te zalihe koje je telo sačuvalo!

 

Jedan od razloga zašto se na ovaj način brzo gube kilogrami jeste činjenica da se uz ovakav način ishrane gubi dosta vode iz organizma. A voda  je itekako teška!

 

TREBA ZNATI

Ugljeni hidrati su složena jedinjenja koja vezuju za sebe dosta vode. Manje ugljenih hidrata, dakle, znači i manje vode koja ide sa njima  u paketu.

 

To istovremeno znači i pomeranje skale na vagi!

Ipak, malo ljudi razmišlja o dijeti da bi izgubilo vodu ili mišićnu masu.  Ne zaboravite – poenta dijete ne treba da bude izgubiti kilograme. Vašu težinu čine i voda i mišići i kosti. Ono što je obično “trn u oku” jesu masne naslage.

Kako se masne naslage tope uz dijetu bogatu proteinima?

Proces je sledeći – tek nakon što potroši rezerve ugljenih hidrata ,telo počinje da koristi masti kao izvor energije. Ovaj proces gubljenja masti naziva se često i ketoza, a proteinska dijeta ima svoju varijantu koja se zove ketogena dijeta.

 

Šta je ketoza?

 

Ovo je pojam na koji ćete često naići ako krenete da ispitujete iskustva sa proteinskom dijetom. I da, vrlo često ćete naći da je ketoza proces štetan po zdravlje, jedan od razloga zbog kojeg treba izbegavati ishranu baziranu na proteinima. Ketoza nije bolest, ali se povezuje često sa dijabetesom.

A o čemu se zapravo radi?

Ketoza je normalan proces koji se odvija u telu. Kada u telo ne unosite dovoljno ugljenih hidrata, ono umesto njih počinje da sagoreva masti da bi dobilo energiju.

 

Cilj proteinske dijete i jeste da izazovete ketozu.

 

Tokom tog procesa stvaraju se ketoni. Jesu li ketoni štetni? Rizik po zdravlje nastaje onda kada se ketoni u telu nagomilaju. Dolazi do promene hemijskom balansu krvi i do dehidracije. Kada se ketoni nakupe u krvi, ona postaje kisela -ovo stanje naziva se ketoacidoza. Ovakvo stanje organizma jeste opasno i može da dovede da kome ili smrti. To je stavka koju možete povezati sa bolešću.

Postoji li taj rizik kada držite proteinsku dijetu?

Ovom riziku su izloženi dijabetičari ukoliko ne uzimaju insulin.

Kod ljudi koji ne boluju od dijabetesa, ketoacidoza se retko javlja i nije posledica niskokalorične ishrane, osim  ako sebe ne iscrpljujete do te mere da bukvalno počinjete da umirete od gladi.

 

Koliko proteina treba uneti u organizam dnevno?

 

Lekari tvrde da je potrebna količina proteina za organizam otprilike 0,7g po svakom kilogramu težine tela. Dakle, osoba od 60 kg treba da unese 42g proteina dnevno. To nije neizvodljivo! Recimo 100g sira ima 25g proteina.  Ali mi ne jedno samo proteine, zar ne? Zapravo, mnogi od nas unose i mnogo manje od ove preporučene količine. Uz njih se podrazumeva i doza ugljenih hidrata, a rekli smo već da je njihov višak direktan uzrok pojave viška kilograma.

 

Proteinska dijeta podrazumeva zapravo povećan unos proteinskih namirnica u odnosu na onaj na koji smo navikli.

 

Postoji više varijanti ovih dijeta. Neke su manje, a neke više rigorozne. Rigorozne dijete podrazumevaju ishranu samo proteinima. Neke od njih se baziraju samo na mesu, neke samo na jajima i slično. Ovakve dijete obično traju veoma kratko i spadaju u kategoriju “brzih dijeta”.  Manje rigorozne dijete dozvoljavaju kombinovanje proteina sa voćem i povrćem. Tu su Atkinsonova dijeta, Dukanova dijeta i slično. Suština je ista – obroci se sastoje uglavnom od proteina.

 

Proteinska dijeta – jelovnik

 

Proteinska dijeta - jelovnik
Proteinska dijeta – jelovnik

 

Ukoliko ste disciplinovani, ne treba vam neka posebna dijeta za mršavljenje da biste se hranili na ovaj način. Dovoljno je da jedete samo proteine i pratite signale koje vam telo šalje. Usled nedostatka ugljenih hidrata, moguće da je prvih dana osetite slabost i nesvesticu. Generalno govoreći, nije loše da se pre izbora dijeta za mršavljenje konsultujete sa svojim lekarom, i da mu se obratite ako se ne osećate dobro.

Ukoliko niste disciplinovani, biće vam lakše da koristite konkretan jelovnik proteinske dijete i pratite neki konkretan program ishrane koji ima jasna pravila.

Gde možete  naći proteine? Koje su to proteinske namirnice?

Proteinske namirnice mogu biti biljnog i životinjskog porekla. Neke namirnice bogate proteinima sadrže sve amino kiseline, kojih ima 23, dok neke nemaju u svom sastavu sve amino kiseline.

 

Proteinske namirnice su sledeće:

  •         Meso
  •         Jaja
  •         Riba
  •         Mleko i mlečni proizvodi
  •         Soja i mahunarke
  •         Orašasti plodovi i seme

 

Jelovnik proteinske dijete sastoji se od ovih namirnica. Kada kažemo meso, to ne znači slanina, mesne prerađevine, ćevapi i pljeskavice. Ukoliko želite da smršate, treba da pravite pametnije izbore. Meso koje birate mora da bude nemasno i neprerađeno. To  ne znači da morate da jedete samo pileće grudi i govedinu. Možete jesti i svinjetinu, ali neki  nemasni deo, recimo rebra, odreske, pečenicu, but…

 

Proteinska dijeta – recepti

 

Recepti proteinske dijete nisu komplikovani. Ukoliko želite da smršate, onda namirnice bogate proteinima ne treba da budu spremane na velikoj količini masti, već više kuvane ili pečene odnosno grilovane. Najveći problem kod ove dijete za mršavljenje jeste upravo to – šta jesti kada niste blizu šporeta? Većina hrane bogate proteinima mora biti spremljena na neki način, a teško ćete naći neki oblik brze hrane koji možete uklopiti u svoj režim i ishrane.

 

Par trikova za  brže mršavljanje:

  •  Započnite dan sa dobrim proteinskim doručkom – imaće te više energije za ostatak dana
  • Nemojte da jedete previše kasno ni prevelike količine, čak ni kada jedete proteinske namirnice. Kalorije su kalorije.
  • Konzumirajte kvalitetnije proteine. Proteini iz povrća nemaju istu količinu amino kiselina kao proteini iz mesa. Govedina, svinjetina, riba, živinsko meso, jaja, mlečni proizvodi i mleko su namirnice koje su “kompletni proteini. U njihov sastav ulaze sve amino kiseline. Sa druge strane, namirnice biljnog porekla nemaju sve amino kiseline pa se smatraju “nekompletnim” proteinima.  Ishrana kompletnim proteinima je bolja i zdravija varijanta.

 

Proteinska dijeta – iskustva

 

Celuleks anticelulit gel

 

Dijeta sa proteinima je popularna zato što se pokazala kao brza i efikasna. Naravno, njenoj popularnosti doprinele su i brojne poznate ličnosti koje se je probale. Postoje tvrdnje da se na ovaj način može izgubiti do 5 kg nedeljno. Iskustva sa proteinskom dijetom govore u isto vreme i o prednostima i o manama ovakvog načina ishrane. Recimo, na ovaj način vrlo jednostavno izbacujete najmanje 450 kalorija iz svog dnevnog jelovnika, a da pri tom niste gladni. Gubitak kilograma sa punim stomakom je svakako prednost koju je vredno istaći . Ipak, ovakav način ishrane ne bi trebalo da traje duže od dve nedelje.

Razlog je očigledan:

Ukoliko nastavite da gubite kilograme ovim tempom, uskoro ćete biti neuhranjeni, a vaša ishrana će biti monotona i jednolična.

Time dolazimo do druge strane medalje i mane ove dijete, a to je nedostatak hranljivih materija potrebnih organizmu. Naravno, proteini su bitni za izgradnju i razvoj, ali su bitne i druge hranjive materije. To je otprilike kao da gradite kuću od cigala, a zaboravite cement za vezivanje, ili zanemarite uvođenje vodovodnih i električnih instalacija – dugoročno ne služi svrsi.

Znači li to da je ova dijeta štetna?

Iskustva sa proteinskom dijetom pokazala su da ona na kraći rok nije štetna. Ipak, mogu se pojaviti neke štetne posledice po zdravlje:

  • Nedostatak ugljenih hidrata i vlakana u ishrani može da dovede do slabosti, glavobolja, problema sa varenjem, zatvora.
  •  Hrana bogata proteinima i stvaranje ketona mogu da dovedu do lošeg zadaha. Obično se upoređuje sa mirisom acetona.
  • Kod osoba koje imaju problema sa bubrezima, ova dijeta može izazvati probleme u radu bubrega jer oni ne postižu da obrade sav otpad.

 

Koju proteinsku dijetu izabrati?

 

Već smo rekli da postoji više varijanti dijete sa proteinima.Da li je bolje ići na onu restriktivnu varijantu koja traje kraće,  ili izabrati neku koja je manje stroga i koja traje mnogo duže?

 

NAŠ SAVET

Najbolje je izabrati umerenu proteinsku dijetu koja dozvoljava ograničeno korišćenje ugljenih hidrata i ostalih namirnica, a koja traje duže.

 

Zašto?

Zato što duža dijeta znači istovremeno duže i trajnije rezulate. Kraća dijeta omogućava brze rezultate, ali se kilogrami isto tako vrlo brzo nadoknade kada se vratite na stari režim ishrane. Da bi se desile promene, potrebno je da napravite neki pomak. U ovom slučaju to je način ishrane koji ćete pratiti duže vreme.

 

Dakle, idelana proteinska dijeta omogućava manji unos ugljenih hidrata. To ne znači peciva, beli hleb i slatkiše. Želite dobru liniju? Prebacite se onda na integralnu varijantu! Generalno, treba da pazite na izbor namirnica. Umesto belog hleba, izaberite integralni, umesto masnog mesa izaberite neku posniju varijantu, umesto prerađenih proizvoda i instant obroka izaberite obroke napravljene od pravih i zdravih namirnica.

 

Uprkos tome što iskustva govore da postoje štetne posledice ove dijete, ona je nešto što treba da probate. Proteinska dijeta je dobar način da izgubite višak kilograma. Naravno, onda kada se u tu avanturu upustite razumno. To je zapravo zajednički naziv za razne programe ishrane koji podrazumevaju ishranu baziranu uglavnom na proteinima. Nije pametno da uletite u restriktivnu dijetu i da na noj istrajete. Mnogo je pametnije da istrajete u zdravom izboru namirnica.

 

Umerena varijanta ove dijete je pravi izbor – pomoći će vam da shvatite važnost izbora zdravih namirnica za svoju ishranu.

 

Pored toga što ćete steći naviku da se zdravo hranite, vrlo je verovatno da ćete, birajući namirnice bogate proteinima, da razvijete svoje kulinarske sposobnosti. Meso, jaja, riba… sve to zahteva termičku obradu pre jela.

Onako u poverenju – to uopšte nije loše znati!         

Ocena naših čitalaca
[Ukupnol: 278 Prosek: 2.7]
Previous post

Dijeta sa jajima - brza i jeftina dijeta  koju morate probati

Next post

Keto dijeta kao efikasan način za mršavljenje

The Author

Blaženka Vesić

Blaženka Vesić

No Comment

Leave a reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *