Paleo hleb
Jedna od najčešćih poteškoća sa kojom se susreću ljudi koji su se odlučili za paleo dijetu je nedostatak hleba u obrocima. Ipak, činjenica da ste se odrekli žitarica ne znači da ne možete uživati u parčetu (ili dva) hleba koji je napravljen u skladu s gorenavedenim preporukama o prehrani. Nudimo vam recept za hleb koji možete koristiti za sendviče ili kao tost.
Potrebni sastojci:
- 3 čaše bademovog brašna
- 3 kašike kokosovog brašna
- 6 kašika mlevenog lanenog semena
- 1/2 kašičice morske soli
- 1 i po kašičica bikarbone sode
- 7 jaja
- 1 i po kašika kokosovog ulja, zagrejanog
- 1 i po kašika meda
- 1 i po kašika jabukovog sirćeta
Priprema:
- Pomešajte sve suve sastojke (brašno, lan, so, soda)
- Zatim dodajte jaja i promešajte
- Nakon toga, dodajte i tečne sastojke (kokosovo ulje, med, sirće)
- Sve dobro umesite, a potom testo stavite u podmazani kalup za hleb
- Zagrejte rernu na 180 stepeni, pecite hleb 30-40 minuta
- Kada dobije smeđu boju, izvadite ga iz pećnice i dobro ohladite pre vađenja iz kalupa i posluživanja
- Prijatno!
Ovo je osnovni recept za paleo hleb, a vi ga možete obogatiti dodajući mu nove sastojke, kao što je beli luk, spanać, suvo grožće, brusnice… Pustite mašti na volju i uživajte.

Paleo recepti
Jedna od najtežih prepreka, koju treba uspešno prevazići, je odricanje od slatkiša. Čokolade i bombone će biti vaša prošlost, ali ćete uživati u domaćim, ručno napravljenim, poslasticama. Evo nekih predloga:
Čokoladni mafini sa bananom i kokosovim brašnom
Sastojci:
- 3 srednje banane, izgnječite i napravite pire
- 3 kašike meda
- 1/4 čaše kokosovog ulja, topljenog
- 1/2 kašičica vanile
- 3 jajeta
- 1/4 čaše kokosovog brašna
- 1/4 čaše kakaoa u prahu
- 1/2 kašičice sode bikarbone
- 1/2 kašičice morske soli
Priprema:
- Sastavite tečne sastojke (pire banane, med, rastopljeno kokosovo ulje, vanilu i jaja) i dobro ih umešajte
- Dodajte suve sastojke (kokosovo brašno, kakao u prahu, sodu i morsku so) i mešajte zajedno dok ne dobijete kompaktnu masu
- Sipajte smesu u kalupe za mafine obložene papirnim korpicama (12 komada)
- Ako želite, pospite vrhove mafina suvim, bobičastim ili orašastim voćem
- Pecite mafine 15-20 minuta na 180 stepeni. Uživajte!
Paleo palačinke
Sastojci:
- ½ čaše bademovog brašna
- ½ čaše tapioka brašna
- 3 kašike kokosovog brašna
- 1 kašika sode bikarbone
- 2 jajeta
- ½ šolje kokosovog mleka, konzervirano i puno masti
Pecite palačinke na uobičajeni način, a preliv odaberite po sopstvenom nahođenju (med i orasi, badem, borovnice…)
Zdravstvene prednosti paleo ishrane
Može li paleo dijeta da spreči pojavu srčanih bolesti?
Sprovedeno je istraživanje manjeg obima u kome se tvrdi da pale
o dijeta smanjuje loš holesterol, krvni pritisak i trigliceride u krvi, što ukazuje na to da se bolesti srca mogu preduprediti. Za većinu ljudi činjenica da paleo ishrana daje najbolje zdravstvene rezultate je sve što im treba. Nizak i stabilan nivo šećera u krvi, gubitak težine i smanjeni rizik od alergija i nastanka dijabetesa, bolji izgled i stanje kože i zuba su dovoljni razlozi za prihvatanje izazova u vidu paleo dijete.
Autoimune bolesti – pošast savremenog društva
Imuni sistem nas štiti od bakterijskih, virusnih i parazitskih infekcija. Imunološki sistem prepoznaje i napada strano telo, tj. česticu i tako nas štiti od različitih bolesti. Svi mi imamo molekule u tkivima koje naš imunološki sistem koristi da prepozna i razlikuje sebe od ”nesebe”. Kod autoimunosti dešava se sličan proces, ali je razlika u tome što određeno tkivo u našem organizmu zbunjuje naš imuni sistem, koji ga prepoznaje kao nešto strano i stoga ga napada i uništava. Najčešće autoimune bolesti današnjice su multipla skleroza, reumatski artritis, lupus. Elemente autoimunosti susrećemo i kod bolesti koje su naizgled nepovezane sa imunološkim sistemom, kao što je shizofrenija, neplodnost i različiti oblici kancera.
Interesantno je da sve ove naizgled nepovezane bolesti dele zajednički uzrok: oštećenje crevne obloge koja omogućava velikom broju čestica hrane da se probiju u telo. Ova pojava se zove „propustljiva creva i autoimunski odgovor“. Pošto u paleo ishrani unosimo samo onu hranu za koju smo genetski predodređeni i spremni, rizik od dobijanja neke od navedenih bolesti je sveden na minimum. Ako imate autoimunu bolest, možda ćete razmisliti o pokušaju autoimunskog protokola paleo dijetom.

Iskustva i preporuke za paleo dijetu
Još uvek ste sumnjičavi u vezi sa paleo prehranom?!
Ljudsko telo je toliko neverovatno složeno da sumnjam da ćemo ikada imati definitivan odgovor na pitanje koja je najbolja moguća ishrana.
Mogu vam navoditi iskustva i primere mnogih ljudi koji su se usudili da pređu na paleo prehranu i time promenili i produžili svoj život. Umesto toga, prepuštam vas sopstvenom izboru.