Komorač leči stomačne tegobe, upalu desni, probleme sa srcem, dojiljama pospešuje laktaciju i jača imunitet. Upoznajte ovu fantastičnu biljku.
Šta to beše komorač? Ne znate baš tačno kao što ni ja nisam znala. Zvuči kao neki začin ali ne znate koji. Kada čijete šta sve može ova biljka sigurno ćete poželeti da je bolje upoznate a možda i zasadite u svojoj bašti.
Komorač je hrskavo, blago slatkasto osvežavajuće povrće koje ćete zateći u svakom popularnom mediteranskom jelu. Često se povezuje sa italijanskom kuhinjom. Nećete pogrešiti ako ga dodate svojoj salati od svežeg povrća od jeseni do ranog proleća kada je dostupan i najboljeg kvaliteta..
Komorač je bela ili bledozelenkasta lukovica sa perastim zelenim nadzemnim delom. U ishrani i medicini se koristi cela biljka. Iz semena se dobija veoma cenjeno esencijalno ulje. Od mlevenog semena se takođe priprema veoma lekovit čaj.
Pripada istoj porodici kao peršun, šargarepa i korijander. Poreklom je sa Mediterana, ima blag mada prepoznatljiv slatkast ukus i miris nalik na anis.
Nekada se smatralo da je čaj od mlevenog semena komorača koristan lek od ujeda zmija i insekata i trovanja hranom.
Komorač je izvrstan izvor C vitamina. Još sadrži kalijum, molibden, magnezijum, bakar, fosfor, kalcijum, pantotensku kiselinu, gvožđe, niacin i poslednje ali ne manje važno-veoma bogat vlaknima.
Nutritivne vrednosti morača:
U 87g sirovog seckanog morača nalazi se:
Kalorija: 27
Šećer:zanemarljivo
Vitamin C:14%
Vlakna:11%
Kalijum:10%
Molibden:10%
Mangan: 9%
Bakar: 7%
Folati (folna kiselina) :6%
Fosfor: 6%
Magnezijum: 4%
Kalcijum: 4%
Gvožđe: 4%
Vitamin B3: 4%
Pantotenska kiselina: 4%
Komorač lek za mnoge zdravstvene probleme
Znate li da je 490 godina pre Hrista Peidifidu dat komorač kao nagrada što je obavestio Spartance o persijskom napadu. Toliko o medicinskim i kulinarskim vrednostima komorača.
Komorač se vekovima koristi u azijskoj medicini. Esencijalno ulje se koristi za ublažavanje stomačnih tegoba. Klinički je dokazano da ima anti aging svojstva i da kožu čini mekšom. Ekstrakt ublažava prolive kod dece. Vitamin C je ipak njegov najvažniji nutritivni atribut ali takođe i drugi minerali i fitonutritijenti koji pomažu regulisanje nivoa holesterola, visokog krvnog pritiska i pomažu u borbi protiv raka debelog creva, smanjuje srčane tegobe, poboljšava rad mozga. Pospešuje rast grudi.
Blagodeti komorača po zdravlje ljudi uključuju oslobađanje od anemije, lošeg varenja , nadutosti, zatvora, dijareje, disajnih smetnji, menstrualnih poremećaja i povoljno dejstvo na zdravlje oka. Komorač ili morač kako se još zove, tj. njegovo esencijalno ulje se široko primenjuje kao sastojak osveživača za usta i pasta za zube. Ima veliku primenu i u kulinarstvu, a dobat je i za jačanje imuniteta.
Komorač je jedan od glavnih sastojaka alkoholnog pića apsint.
Komorač potiče sa Mediterana i u ovim kulturama imaju dugu tradiciju upotrebe komorača u kulinarstvu i medicini. Nije široko rasprostranjen širom sveta i uglavnom raste u obalskim primorskim oblastima ni pored reka. Sada se gaji širom sveta, u SAD, a najiviše u Italiji i Francuskoj.
Pogledajmo šta sve može komorač:
Sprečava anemiju
Gvožđe i histidin, amino kiselina nađena u komoraču, su oboje korisni u lečenju anemije.. Dok je gvožđe glavni satojak hemoglobina, histidin stimuliše proizvodnju hemoglobina i takođe pomaže stvaranje raznih drugih komponenti krvi.
Leči loše varenje
Na indijskom potkontinentu je uobičajeno žvakanje komoračevog semena posle obroka. Indijci ovo rade da bi olakšali varenje i eliminisali loš zadah iz usta.
Neke od komponenti esencijalnih ulja morača stimulišu sekreciju digestivnih sokova. Istovremeno redukuju upale organa za varenje i olakšavaju apsorpciju hranljivih sastojaka iz hrane. Dalje eliminiše zatvor zahvaljujući obilju vlakana i tako štiti telo od velikog broja probavnih smetnji. Komorač takođe ima bazna svojstva tako da se masovno koristi u preparatima protiv gorušice. U kulinarstvu je glavnih sastojak mnogih predjela.
Uklanja nadimanje
Komorač je veoma popularan protiv nadimanja. Njegov ekstrakt mogu koristiti i deca i odrasli da bi smanjili nadutost i oslobodili se viška gasova.
Seme komorača pogotovu samleveno možete koristiti kao laksativ. Aktivne materije komorača su uobičajeni sastojak za ublažavanje bolova u stomaku, dijareje i drugih intestinalnih problema. Kad vas snađe stomačni virus opet posegnite za komoračom.
Smanjuje srčane tegobe
Morač je sjajan izvor vlakana. Pored toga što blagotvorno utiču na probavu ona takođe pomažu da se održi zdrav nivo holesterola u krvi. To znači da komorač stimuliše eliminaciju lošeg LDL holesterola. Koji je jedan od glavnih faktora rizika srčanih oboljenja kao što je arterioskleroza i srčani udar.
Prevencija kancera
Nije poznato kako sveže povrće deluje u prevenciji kancera. Međutim, istraživanja su pokazala da seme komorača ima impresivan učinak u. Ono ne samo da usporava rast tumora zahvaljujući koncentraciji flavonoida, alkaloida i fenola već izgleda da na neki način štiti od štetnih uticaja radijacije tokom zračenja tumora. Ekstrakt semena komorača deluje preventivno kod raznih obilka raka dojke i raka jetre.
Reguliše krvni pritisak
Komorač je veoma bogat kalijumom koji je veoma važan nutritijent ljudskog organizma i neophodan je za pravilno odvijanje brojnih životnih procesa. Kalijum je vazodilatator, što znači da on opušta napetost krvnih sudova i na taj način snižava krvni pritisak. Visok krvni pritisak prouzrokuje veliki broj različitih zdravstvenih problema uključujući infarkt i arterosklerozu. Kod dijabetičara, visok krvni pritisak umnogome otežava regulisanje nivoa insulina i glukoze. Šolja komoračeve lukovice dnevno će vas opskrbiti neophodnom količinom kalijuma i i svim blagodetima koje dolaze od njega.
Poboljšava funkciju mozga
Kalijum koji se u velikim količinama nalazi u lukovici i semenu komorača je elektrolit što znači da on povećava elektro provodljivost našeg tela. Pre svega ovde mislimo na nervne veze unutar mozga koji je zapravo prava razvodna tabla električnih kola. Kalijum unapređuje funkcionisanje mozga i naše kognitivne sposobnosti. Uz to, budući da je vazodilatator, veće količine kiseonika dospevaju do mozga što je neophodan uslov za njegovo pravilno funkcionisanje.
Leči dijareju
Flavonoidi anetol i cineol koji su u sastavu komorača imaju dezinfekciona i antibakterijska svojstva. Aminokiselina histidin iz komorača potpomaže varenje i pravilno funkcionisanje probavnog sistema. Zbog ovih svojstava je od davnina cenjen u lečenju dijareje.
Jača imunitet
1 šolja komoračaeve lukovice sadrži skoro 20% dnevnih potreba C vitamina. Ovo ga čini bogatim izvorom ovog vitamina koji generalno jača imunitet, proizvodi i obnavlja kožno tkivo, pomaže prooizvodnju kolagena i štiti zidove krvnih sudova kao antioksidans koji nas štiti os štetnosti slobodnih radikala.
Ublažava menstrualne tegobe
Komorač olakšava i reguliše menstraciju na taj način što stimuliše proizvodnju estrogena u organizmu. Zato se ova povrćka koristi u brojnim proizvodima koji ublažavaju tegobe u PMS-u. Takođe se tradicionalno koristi za ublažavanje simptoma i relaksaciju žena u menopauzi kao što su recimo valunzi i noćna znojenja. Zahvaljujući njegovom glavnom sastojku, anteolu, čaj od komorača se pije kao zaštitnik ženskog reproduktivnog sistema.
Od komorača rastu grudi
Da, dobro ste čule. Postoje biljke od kojih vaše grudi bujaju.Ako vam sve do sad nabrojano nije bilo dovoljan razlog da u svoju ishranu uvrstite komorač, ovo svakako hoće. Flavonoidi prisutni u semenu morača povećavaju količinu estrogena koji su zaslužni za rast grudi. Seme komorača povećava grudi tako što pospešuje stvaranje novih gradivnih ćelija tkiva dojki.
Morač neguje oči
Upotreba komorača u ishrani čuva oči od upala i smanjuje poremećaje koji nastaju kao posledica prevremenog starenja i makularne degeneracije. Ovo zahvaljujući obilju antioksidanata (vitamin C i aminokiseline kao što je Arginin koja veoma blagotvorno deluje na podmlađivanje tkiva i usporavanje starenja). Takođe je organizam oslobađa toksina. Esencijalno ulje komorača bogato je kobaltom i magnezijumom. Najzad, sok listova i biljke komorača se može upotrebiti kao obloga za oči koja ublažava iritaciju i umor očiju.
Ako ste se posle loše noći probudili otečenih očiju, sa podočnjacima koji vise, namočite tufer u čaju, držite kao oblogu 10 minuta na očima. Ovo će vam ne samo smanjiti otok već vam može biti od pomoći ako imate infekciju oka ili konjuktivitis.
Respiratorne smetnje
Komorač je koristan ako imate problema sa disajnim organima. Gušenje, bronhitis, kašalj…cineol i anteol u ovoj fantastičnoj bilci čiste sluz iz bronhija i olakšavaju protok vazduha. Seme i prah komorača razređuju sluz i ubrzavaju njegovo izbacivanje iz grla i nosnih kanala. Sve u svemu odličan je pomagač kod prehlade i gripa kao i ozbiljnijih respiratornih smetnji.
Druge koristi
Komorač je diuretik, pomaže detoksikaciju, Ova biljka pospešuje proizvodnju mleka kod dojilja a pošto majčino mleko u slučaju konzumacije morača sadrži aktivne materije ove biljke on sprečava nagomilavanje gasova i podrigivanje kod beba. Smatra se da jača kosu, sprečava njeno opadanje, opušta telo i izoštrava memoriju a ima i sjajn rashlađujući efekat leti.
Izlizana fraza da ništa što je preterano nije dobro je potpuno tačna kad govorimo o konzumaciji komorača. Nekoloko hemikalija prisutnih u komoraču bez obzira što su blagotvorne, mogu biti opasne ako se unose u velikim količinama. Zapamtite da sastojci koji ubijaju bakterije i mikrobe, u velikim dozama mogu biti štetni i po vas. Prekomerna upotreba može dovesti do otežanog disanja, ubrzanog rada srca.
Komorač u vašoj kuhinji
Komorač je oslonac mediteranske i italijanske kuhinje u svetu mesa i krompirića. Evo nekih jednostavnih ideja:
-Iseckajte belu komoračevu lukovicu na štapiće ili kockice kao dodatak ukusnoj salati od povrća;
– Skuvajte na pari ili ispecite na grilu i dodajte supi;
-Kombinujte listove komorača na primer sa pirinčem ili pastom prelivenom maslinovim uljem ili pak sa pečenom ribom.
-Punu šaku iseckanog komorača dinstajte na puteru sa tanko sečenim kriškama slatkog luka, seckanim paradajzom i pomešajte sa pastom. Uz to dodajte komad lososa i imaćete božanski obrok.
Ako smo vas zainteresovali sigurno ćete naći niz dobrih recepata za jela sa komoračem. Biće to zdravo osveženje na vašem stolu.
Čaj od semena komorača
Kako se priprema?
Najpre blago izgnječite jednu kašičicu semena u avanu ili na dasci za sečenje. Oslobodiće se aroma, ulje i božanski miris. Prelijte šoljom ključale vode. Ostavite da odstoji 7-10 minuta. Dodajte još malko vrele vode. Prijatno!
Čaj od svežih listova morača
Dobro operite i iseckajte sveže, zelene listove .
Prelijte šoljom ključale vode.
Ostavite da odstoji 15-20 minuta.
Procedite i dodajte još malko vrele vode.
Čaj od lukovice komorača
Dobro očistite lukovicu.
Sitno iseckajte.
Prelijte ključalom vodom i ostavite 15-20 minuta.
Pijte 2-4 šolje dnevno, ne više.
Ako imate problema sa varenjem, gasovima i nadimanjem, najbolje i najjednostavnije rešenje je šolja čaja od komorača posle obilnog obroka.
Ovo je super! Budući da rešava problem sa varenjem , čisti creva, ubrzava metabolizam i sprečava nagomilavanje vode u organizmu čaj od komorača je dobar pomagač ako ste rešili da smršate i oslobodite se celulita. Ako patite od gorušice pijte čaj ili žvaćite seme komorača.
Pijuckajući čaj rešićete se i crevnih parazita. Smatra se da ovaj čaj takođe čisti krv i štiti jetru od oštećenja koja nastaju konzumiranjem alkohola. Poboljšava funkciju bubrega i sprečava nastajanje kamena.
Budućim mamama ovaj čaj pomaže da se reše jutarnje mučnine. Takođe mnoge studije kažu da dojilje smeju piti čaj od komorača u dogovoru sa svojim lekarom da bi pospešile laktaciju.
Ipak ne preterujte, najviše 2-4 šolje dnevno.
Ukoliko već žurite da isprobate ovu sjajnu biljku , seme možete kupiti u svim prodavnicama zdrave hrane i biošpajzima. Biljku možete zasaditi i u svojoj bašti ili kupiti na bolje snabdevenim pijacama.. Ne znam kako vi al’ ja odoh da kupim komorač.
